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羊奶粉為國產(chǎn)奶粉市場帶來新氣象

來源：網(wǎng)絡轉(zhuǎn)載 Tag：母嬰新聞母嬰生活母嬰市場點擊量：1177發(fā)布時間：2014-05-15

　　羊奶粉市場悄然走俏

來源：搜狐母嬰

　　2013年6月20日，食品藥品監(jiān)管總局等9大部委聯(lián)合發(fā)布了《關于進一步加強嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全工作的意見》（簡稱《意見》），要求“嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)須具備自建自控奶源，不得使用牛、羊乳（粉）以外的原料乳（粉）生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉?！边@是行業(yè)有關部門行業(yè)內(nèi)對嬰幼兒奶粉生產(chǎn)企業(yè)提出奶源要求。

　　西北農(nóng)林科技大學動物科技學院教授曹斌云介紹，陜西省去年羊奶的產(chǎn)值在50億左右，羊奶粉每年正在以20%的增長速度提升市場份額。

　　營養(yǎng)優(yōu)勢：成分和母乳較為接近

　　藏醫(yī)經(jīng)典《四部醫(yī)典》記載：“山羊奶,奶性涼，能定喘治療煩渴；”《傳世養(yǎng)生本草》載：“山羊乳滋補，性味平和，諸無所忌；”《本草綱目》載：“羊乳甘溫，可潤燥治口瘡；”祖國醫(yī)學認為，口瘡者，三焦實熱火盛也。

　　現(xiàn)代醫(yī)學認為，相對于添加了“牛初乳”的嬰幼兒奶粉，羊奶粉的優(yōu)勢就在于更接近母乳，它除了牛奶中所含的豐富營養(yǎng)元素，還有一部分營養(yǎng)成分明顯高于普通牛奶含量。經(jīng)研究證明，羊奶脂肪球直徑明顯小于牛奶脂肪球，因此，嬰兒對羊奶的消化率可達94%以上，更利于寶寶吸收。

　　“事實上，羊奶的營養(yǎng)價值比牛奶高?！辈鼙笤平淌诟嬖V記者，“羊奶營養(yǎng)成分和母乳較為接近。”為何這樣說呢？曹教授給出以下解釋：

　　1、山羊奶的泌乳器官和人相似，都是一對泌乳器官，而牛則是多對泌乳器官。泌乳器官不同，乳汁的營養(yǎng)和保健功能必然存在差異。

　　2、奶山羊的泌乳方式與人相似。乳汁是由乳腺分泌，其分泌方式有兩種，一是頂泌式分泌（ApocrineSecretion），二是局部式分泌（MerocrineSecretion），頂泌式分泌會將細胞釋放在其中，而局部式分泌并不會有細胞釋放在其中，人乳及羊乳是屬于頂泌式分泌，而牛奶是屬于局部式分泌，所以羊奶中含有較多的功能性營養(yǎng)素——上皮細胞生長因子（EGF）、涎酸（SA）、核苷酸等物質(zhì)。

　　3、奶山羊的泌乳階段和人相似，母乳是非應期奶，人泌乳的階段是自然避孕期，所有她分泌的奶是非應期奶。奶牛是一邊懷孕一邊泌乳，所以它是應期奶。應期奶里面有應激素和雌激素，所以有些小孩喝牛奶出現(xiàn)性早熟，這可能和它里面的激素有關。當然這并不意味著牛奶中的激素含量這么高，孩子喝幾杯奶就性早熟了。

　　4、羊生的孩子體重和人生下孩子的體重相似，都是3~4公斤。

　　5、山羊乳的營養(yǎng)成分非常接近人乳。羊奶中酪蛋白與乳清蛋白的比例與人乳相似。羊奶中酪蛋白與乳清蛋白的比例為65:45 ，人奶是60:40，牛奶是80:20。

　　6、羊奶和人奶一樣不易過敏。因為羊奶和人奶一樣，過敏原少。比如，能引起過敏的α-S2酪蛋白，母乳中沒有此種成分，山羊奶中含有3%，牛奶中含有50%。

　　7、山羊奶脂肪酸組成與人乳相似，山羊奶和母乳中含有的大量脂肪酸都是短鏈脂肪酸，容易代謝，在體內(nèi)很少囤積，所以喝山羊乳很少表現(xiàn)肥胖。

　　8、絕大多數(shù)中國人體內(nèi)缺乏牛奶乳糖分解酶，易對飲用牛奶乳糖產(chǎn)生不耐癥或過敏反應。而山羊奶中的糖類和人乳相似，山羊奶中的糖類和人乳一樣主要是單糖、半乳糖，而且半乳糖含量高。山羊奶乳糖顆粒小，自身又含有大量可充分分解乳糖的三磷酸腺苷（ATP）因此不會出現(xiàn)乳糖不耐癥。

　　9、山羊奶有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡。羊奶不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)成份，而且PH值為7.0左右，偏堿性，有益于維持和調(diào)節(jié)人體酸堿平衡。

　　規(guī)模優(yōu)勢：在陜西形成規(guī)模

　　羊奶行業(yè)流傳一句話：“行業(yè)羊奶看中國，中國羊奶看陜西”。曹斌云介紹，奶山羊發(fā)展有了好時機，奶山羊生產(chǎn)企業(yè)要抓住機遇，誠實發(fā)展。

　　據(jù)了解，陜西全省40多家乳制品加工企業(yè)，有21家以上涉足羊奶加工。"可以說，中國市場上的羊奶制品87%都來自陜西關中。"西北農(nóng)林科技大學動物科技學院教授曹斌云說。

　　曹斌云介紹了陜西發(fā)展奶山羊的七大優(yōu)勢，較早個優(yōu)勢是生態(tài)優(yōu)勢，羊適合干旱、半干旱的生態(tài)環(huán)境，這個生態(tài)環(huán)境是短時間內(nèi)無法改變的；第二個優(yōu)勢是良種優(yōu)勢，陜西培育了行業(yè)有名的兩個品種；第三個優(yōu)勢是規(guī)模優(yōu)勢，陜西有230多萬只奶山羊，有100萬只左右的產(chǎn)商品奶的羊；第四個優(yōu)勢是加工優(yōu)勢，在這樣一個不大的區(qū)域里，集中了16家加工企業(yè)，生產(chǎn)的產(chǎn)品占到羊乳乳制品的85%以上；第五個優(yōu)勢是我們有奶山羊的研究機構(gòu)，還有陜西成立的幾大研究體系、乳協(xié)，都為陜西羊乳加工企業(yè)提供了支撐；更重要的市場優(yōu)勢，由于羊乳適合中國人飲食，不僅是營養(yǎng)奶，還是保健奶，都有廣闊的市場，這方面以后有非常大的發(fā)展?jié)摿?。還有政策優(yōu)勢，我們奶業(yè)、畜牧業(yè)要走出綠色、低碳、環(huán)保的發(fā)展之路，奶山羊是必須發(fā)展的。

　　在這樣的優(yōu)勢資源配合下，陜西省也涌現(xiàn)出了一批生產(chǎn)羊奶粉的企業(yè)。

　　“紅星乳業(yè)”地處“奶山羊之鄉(xiāng)”——陜西省富平縣，組建于1997年，日處理鮮奶能力600噸，年可產(chǎn)液態(tài)羊乳3萬噸，羊乳粉2萬噸，羊奶酪2000噸。其生產(chǎn)規(guī)模和生產(chǎn)設備都達到國內(nèi)領先水平。

　　2014年4月26日，西安百躍羊乳集團萬噸級羊乳全球樣板工廠正式投產(chǎn)儀式在西安閻良隆重舉行。在本次發(fā)布會上百躍乳業(yè)集團同行業(yè)前沿綿羊奶新西蘭藍河乳業(yè)有限公司達成戰(zhàn)略合作，共同打造中國乳品行業(yè)新貴“御寶天賦寶兒”綿羊奶，將乳品行業(yè)較燦爛的明珠“綿羊奶”引進到中國。

　　西安銀橋乳業(yè)集團是西北地區(qū)較大的乳制品生產(chǎn)企業(yè)，企業(yè)歷史已有35年。2014年1月1日，西安銀橋乳業(yè)集團面向全國市場推出公司兩款全新的奶粉產(chǎn)品——陽光寶寶嬰幼兒配方牛奶粉與宜羊貝貝嬰幼兒配方羊奶粉，預示著銀橋乳業(yè)不僅積極穩(wěn)定鞏固原有的牛奶粉市場，更是開始進軍羊奶粉市場領域。

　　金牛乳業(yè)、陜西美力源乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的羊奶粉都得到廣大消費者的歡迎。

　　想要撬動整個乳品市場仍需扎實努力

　　雖然羊奶粉在營養(yǎng)成分和市場規(guī)模上都有一定的優(yōu)勢，然而真正想要攪動整個中國乳品市場，羊奶粉企業(yè)還有一段路程要走。

　　首先是奶源問題，乳企行業(yè)有一句話叫做“得奶源者得天下！”雖然一些乳品企業(yè)已經(jīng)建立了自控、自建奶源，但是數(shù)量還是較少，仍然難以滿足潛在的市場需求。資金雄厚的企業(yè)已然意識到這個問題，建立自己獨立的牧場已經(jīng)是他們的努力方向。

　　其次，仍有許多消費者對羊奶粉不了解，沒有嘗試過羊奶粉。

　　再次，經(jīng)歷了三鹿奶粉事件之后，國內(nèi)消費者對國產(chǎn)奶粉信心的恢復仍需要一個過程。

　　顯而易見的是，羊奶粉確實為中國乳品市場帶來了一種新氣象，然而真正夯實整個乳品市場還需要一大批堅毅、踏實的乳品企業(yè)領導人，承擔起中國乳企振興的責任——為中國孩子，做放心奶粉。

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